11月17日-20日，第十六屆中國(guó)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會(huì)的成功舉行，讓全國(guó)茶人看到了當(dāng)下中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的情況與態(tài)勢(shì)。我們看到，中國(guó)的茶園面積和產(chǎn)量穩(wěn)居世界首位，產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工業(yè)化智能化水平顯著提升，科技創(chuàng)新步伐不斷加快，企業(yè)品牌、區(qū)域公共品牌協(xié)同發(fā)展，創(chuàng)新能力進(jìn)一步增強(qiáng)，標(biāo)準(zhǔn)化體系愈加完善，產(chǎn)業(yè)綜合競(jìng)爭(zhēng)力持續(xù)增強(qiáng)……
與此同時(shí)，我們也要很清楚地明白，要進(jìn)一步推動(dòng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展、可持續(xù)發(fā)展，就必須解決產(chǎn)品供求結(jié)構(gòu)性失衡、發(fā)展方式粗放、科技轉(zhuǎn)化率低等發(fā)展不平衡、不充分的問(wèn)題。
11月18日下午舉行的第十六屆中國(guó)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會(huì)主題報(bào)告會(huì)暨產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇上，來(lái)自行業(yè)內(nèi)外的權(quán)威專(zhuān)家學(xué)者們齊聚一堂，為茶行業(yè)的突破性發(fā)展提供了思路。
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深度挖掘茶葉的“健康”功能
把握趨勢(shì)與產(chǎn)品創(chuàng)新
隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，全民健康意識(shí)的持續(xù)增加，全面推進(jìn)“健康中國(guó)”成為我國(guó)“十四五”時(shí)期的發(fā)展目標(biāo)之一。茶葉是健康飲品，在新冠肺炎疫情的影響下，健康的話(huà)題受到更多的關(guān)注，在此新的歷史機(jī)遇期，如何抓住機(jī)會(huì)，順勢(shì)而為，是涉茶人員需要去考慮的一大重點(diǎn)問(wèn)題。
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉品質(zhì)化學(xué)與營(yíng)養(yǎng)健康創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)研究院、博導(dǎo)林智在《一杯茶的科學(xué)》專(zhuān)題報(bào)告中提出，引導(dǎo)科學(xué)消費(fèi)、健康飲茶，是創(chuàng)造茶葉新消費(fèi)熱點(diǎn)的首要任務(wù)，而正確認(rèn)識(shí)茶葉是當(dāng)中的關(guān)鍵一環(huán)。
△中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉品質(zhì)化學(xué)與營(yíng)養(yǎng)健康創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)研究院、博導(dǎo)林智
不得不承認(rèn)，目前我們面臨著消費(fèi)者對(duì)于茶葉存在大量認(rèn)知錯(cuò)誤的現(xiàn)狀。譬如，對(duì)茶葉藥用功效的誤解，對(duì)茶葉中是否含農(nóng)藥的懷疑，不同人沖泡茶葉后滋味的變化而產(chǎn)生的誠(chéng)信質(zhì)疑等等。從業(yè)人員對(duì)茶的正確認(rèn)識(shí)，對(duì)引導(dǎo)消費(fèi)者樹(shù)立正確的觀(guān)念有很大的幫助。
林智從茶葉中主要化學(xué)成分及生理功能、飲茶對(duì)健康的功效、科學(xué)飲茶三個(gè)方面對(duì)“茶與健康”這一話(huà)題進(jìn)行解讀，倡導(dǎo)因人喝茶，科學(xué)飲茶。
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積極探索建立電子商務(wù)交易平臺(tái)
拓寬茶葉銷(xiāo)售渠道
我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)主體規(guī)模正在逐漸壯大，“十三五”期間，我國(guó)茶葉類(lèi)登記注冊(cè)商標(biāo)總數(shù)超過(guò)68萬(wàn)件，57家茶企入選農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)。然而，在互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展迅猛的今天，茶行業(yè)在大盤(pán)中的占比僅個(gè)位數(shù)。
這是阿里巴巴天貓茶葉類(lèi)目總監(jiān)藩籬在會(huì)上披露的數(shù)據(jù)。天貓?jiān)禄钣?億人群，而在這些消費(fèi)人群之中，與茶品牌之間產(chǎn)生交互的人群僅有6千萬(wàn)。
△阿里巴巴天貓茶葉類(lèi)目總監(jiān)藩籬
從這次的專(zhuān)題報(bào)告中，我們了解到當(dāng)前在電商平臺(tái)上銷(xiāo)量領(lǐng)先的依舊是袋泡茶。在今年的雙十一期間，普洱和白茶所占份額和貨單量高于其他茶類(lèi)。傳統(tǒng)茶行業(yè)正在發(fā)力電商市場(chǎng)。因受疫情影響，2020年茶企開(kāi)始了大量的線(xiàn)上平臺(tái)的運(yùn)營(yíng)，紛紛開(kāi)啟了直播帶貨模式，這也許就是營(yíng)造產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)的一個(gè)信號(hào)。
早在2018年農(nóng)產(chǎn)品電商大數(shù)據(jù)座談會(huì)上，農(nóng)業(yè)部部長(zhǎng)韓長(zhǎng)賦就曾強(qiáng)調(diào)，農(nóng)業(yè)部門(mén)要持續(xù)關(guān)注和高度重視農(nóng)產(chǎn)品電商企業(yè)在農(nóng)業(yè)農(nóng)村改革特別是農(nóng)產(chǎn)品流通體系建設(shè)中的創(chuàng)新探索，更好地發(fā)揮農(nóng)產(chǎn)品電商在推動(dòng)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、帶動(dòng)農(nóng)民增收致富、培養(yǎng)農(nóng)村實(shí)用人才等方面的積極作用，加快提高我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展的質(zhì)量效益和競(jìng)爭(zhēng)力。
面對(duì)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下的科技改革和開(kāi)放競(jìng)爭(zhēng)，沒(méi)有一個(gè)行業(yè)能夠永垂不朽，沒(méi)有一種商業(yè)模式能夠一勞永逸。順應(yīng)時(shí)代發(fā)展，不斷尋求轉(zhuǎn)型升級(jí)，才能夠持續(xù)保持活力。
會(huì)上，還提出了傳統(tǒng)品牌破局電商的路徑，即搶占空白品類(lèi)的品牌印象，升級(jí)品質(zhì)、成分、話(huà)題，重視顏值經(jīng)濟(jì)，全域營(yíng)銷(xiāo)、強(qiáng)勢(shì)種草，掌握KOL趨勢(shì)，加強(qiáng)信任背書(shū)。
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實(shí)現(xiàn)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化、集約化發(fā)展
以技術(shù)引領(lǐng)創(chuàng)新
眾所周知，中國(guó)茶種類(lèi)繁多，長(zhǎng)期以來(lái)，中國(guó)茶企呈現(xiàn)小、散、亂的局面，針對(duì)此類(lèi)現(xiàn)象，國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心研究院漆云蘭、中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)蘇霜在當(dāng)日的論壇中不約而同地提到了兩個(gè)關(guān)鍵詞：標(biāo)準(zhǔn)、集約。
△國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心研究院漆云蘭
△中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)蘇霜
這里的標(biāo)準(zhǔn)不僅僅指代茶品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)與方法標(biāo)準(zhǔn)，還包含了應(yīng)用于市場(chǎng)端與消費(fèi)端的標(biāo)準(zhǔn)，以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的標(biāo)準(zhǔn)化。從基本經(jīng)濟(jì)學(xué)理論角度來(lái)說(shuō)，統(tǒng)一管理、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的集約化運(yùn)營(yíng)所產(chǎn)生的效益遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于個(gè)體分銷(xiāo)商，同時(shí)，能夠極大地促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。
連鎖化經(jīng)營(yíng)是集約化運(yùn)營(yíng)、壯大茶企、助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要途徑。連鎖化經(jīng)營(yíng)相當(dāng)于掌握一門(mén)復(fù)制的技術(shù)，需要做好工作專(zhuān)業(yè)化、作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、流程簡(jiǎn)單化，從而達(dá)到提高效率、降低成本、提升服務(wù)、增強(qiáng)體驗(yàn)的目的。通過(guò)這種標(biāo)準(zhǔn)的建立，對(duì)于消費(fèi)者而言，本質(zhì)上是讓消費(fèi)簡(jiǎn)單化，幫助消費(fèi)者建立對(duì)茶葉的清晰認(rèn)知，優(yōu)化茶葉市場(chǎng)環(huán)境，打造高效茶業(yè)。
在此次專(zhuān)題報(bào)告中還提出了，一二三產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)的巨大產(chǎn)業(yè)鏈、數(shù)字化在茶業(yè)上的應(yīng)用、拓展深度加工，將對(duì)助推茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展起到重要作用。
而在以上所述的這三個(gè)方面，勐海已經(jīng)考慮得非常深入了。
△云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究院所長(zhǎng)何青元
通過(guò)云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究院所長(zhǎng)何青元的介紹，我們得知，勐海正在大力推進(jìn)初制加工標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，加強(qiáng)茶文化與旅游融合和勐海普洱茶城體系建設(shè)：
? 全面提升茶葉產(chǎn)品檔次，提升名山名茶附加值和品牌效應(yīng)，通過(guò)提高單價(jià)、提高品質(zhì)來(lái)提升茶產(chǎn)業(yè)化水平;
? 全方位、動(dòng)態(tài)化拓展茶業(yè)功能，從過(guò)去單純賣(mài)茶產(chǎn)品轉(zhuǎn)變?yōu)橘u(mài)產(chǎn)品和賣(mài)服務(wù)相結(jié)合，突出“勐海普洱茶文化” 品牌特色;
? 通過(guò)規(guī)劃、布點(diǎn)、保護(hù)和改造，促進(jìn)實(shí)體建筑與自然景觀(guān)、歷史風(fēng)貌與民族茶文化的有機(jī)融合，展現(xiàn)和彰顯獨(dú)特的民族民居建筑風(fēng)格，把勐?？h城建設(shè)成為了一個(gè)大普洱茶市場(chǎng)。
第十六屆中國(guó)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會(huì)在勐海的舉辦，也是一次茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)的學(xué)習(xí)借鑒、相互探討、交流發(fā)展的機(jī)會(huì)。
此次論壇期間，中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)還對(duì)2020年度茶業(yè)生態(tài)建設(shè)十強(qiáng)縣、2020年度茶業(yè)新銳十強(qiáng)企業(yè)、普洱茶超級(jí)單品推薦榜等進(jìn)行頒獎(jiǎng)授牌，以此肯定這一年來(lái)各產(chǎn)茶縣市、企業(yè)的工作成果，樹(shù)立行業(yè)標(biāo)桿，鼓舞茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。
原標(biāo)題：“個(gè)位數(shù)”占比現(xiàn)象下的茶行業(yè)怎么辦?茶、經(jīng)濟(jì)、電商專(zhuān)家給出了這些意見(jiàn)
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